Свинина в луковом маринаде: секреты идеального BBQ

В каждом смокинге и на каждом гриле готовы к приготовлению свиные стейки, но как сделать их по-настоящему особенными? Ответ прост используйте луковой маринад! Он не только прекрасно подходит для мяса, но и станет основой для бесподобного соуса. Давайте узнаем, как это сделать.

Что понадобится для приготовления

• 2 кг свиных стейков (желательно подрезки)
• 600 г репчатого лука для маринования
• 400 г помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка соли
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 1/2 ч. ложки мускатного ореха
• 1/2 ч. ложки корицы

Этапы приготовления

1. Маринование стейков. Репчатый лук нарезать на четвертинки и помять, чтобы он выделил сок. Выложить стейки в лук и убрать в холодильник на 24 часа.

2. Подготовка соуса. На следующий день помидоры залить кипятком на 5 минут, удалить кожицу и нарезать на четвертинки. Лук обжарить на сковороде с растительным маслом, затем добавить помидоры и тушить на среднем огне в течение 10 минут. Добавить специи, перемешать и ввести измельченный чеснок.

3. Запекание стейков. Достать стейки заранее, за 1 час до приготовления. Обсыпать солью и перцем, смазать маслом и оставить при комнатной температуре. Готовить в духовой печи на режиме гриля (200 C) в течение 30 минут, перевернув стейки в середине процесса. Также можно использовать мангал или барбекю.

Когда стейки готовы, их следует подавать с ароматным соусом из помидоров и обжаренного лука. Прекрасной добавкой станут помидоры черри и свежие листья салата получится аппетитное блюдо, которое впечатлит любого гостя. Приятного аппетита!