Как сделать идеальную аджику на зиму

Аджика это не просто соус, а настоящий кулуарный хит кулинарии, который идеально дополнит любое блюдо. Эта традиционная абхазская приправа, сделанная без помидоров и с добавлением орехов, поразит вас своим вкусом. В этом рецепте всего за пять шагов можно создать жгучий соус, который станет настоящей находкой для ваших застолий.

Ингредиенты для нашего жгучего соуса

Чтобы приготовить аджику, понадобятся следующие составляющие:

• 500 г свежего перца чили
• 200 г чеснока
• 100 г грецких орехов
• 100 г соли
• 1 ст. л. сухой кинзы
• 1 ст. л. сухого укропа
• 1 ст. л. хмели-сунели
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. сухого базилика

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка перца. Начните с тщательной стирки перца чили. Удалите хвостики и, если хотите контролировать уровень остроты, аккуратно извлеките семена. Для настоящих любителей острого часть семян можно оставить.

2. Чеснок и орехи. Прокрутите очищенный чеснок через пресс. Грецкие орехи измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или кофемолки.

3. Основные ингредиенты. Все подготовленные компоненты перец, чеснок и орехи пропустите через мясорубку или взбейте в блендере до однородной массы.

4. Специи. Добавьте соль и все указанные специи кориандр, хмели-сунели, кинзу, укроп и базилик к подготовленной смеси, чтобы она стала ещё более ароматной.

5. Перемешивание и настаивание. Тщательно перемешайте все ингредиенты до полного соединения и оставьте аджику настояться в прохладном месте на два дня. Это позволит вкусам и ароматам обрести гармонию.

Готовую аджику разложите по стерильным банкам и храните в холодильнике, чтобы она сохраняла все свои полезные свойства и яркость вкуса.