В поисках идеального блюда для прохладного осеннего вечера? Обратите внимание на сливочный суп с морковью и тыквой, который не только восстанавливает силы, но и согревает своим насыщенным вкусом и ароматом. Это прекрасный способ разнообразить осеннее меню, используя простые и доступные ингредиенты.
Ингредиенты для уютного обеда
- Фарш (куриный, говяжий или индейки) — 500 г
- Отварная фасоль — 500 г
- Бульон (говяжий или куриный) — 500 мл
- Две крупные моркови
- Оливковое масло — 50 мл
- Сливки (по желанию) — 100 мл
- Тыквенное пюре — 300 г
- Два стебля сельдерея
- Крупная луковица
- Два зубчика чеснока
- По столовой ложке молотого кориандра и тимьяна
- Итальянские травы — по вкусу
- Чёрный перец и чили — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы начать, первым делом необходимо запечь тыкву. Для этого её очищают от кожи и нарезают небольшими кусками. Затем раскладывают на противень или в форму, добавляют немного воды и ставят в духовку до полной готовности. Готовую тыкву следует пюрировать с помощью блендера и отложить в сторону.
Пока тыква запекается, на сковороде с разогретым оливковым маслом обжариваются лук, морковь и сельдерей до мягкости. После этого добавляется чеснок и специи, и всё готовится еще пару минут, перед тем как ввести фарш, который следует готовить около десяти минут.
Затем к мясной смеси добавляют пюре из тыквы, фасоль и бульон, приправляют солью, и варят суп до его закипания, после чего продолжают готовить еще двадцать минут. За пять минут до окончания приготовления в суп добавляют сливки, которые придадут ему кремовой текстуры.
Это блюдо отлично подойдет не только для обеда или ужина, но и для уютных встреч с друзьями в осенние вечера. Суп станет настоящим угощением, оцениваемым по достоинству вашими близкими!
