Летний сезон — это не только пора солнечного света и отпусков, но и время для кулинарных экспериментов. И если традиционное варенье из черешни стало привычным, то варенье из белой черешни с лимоном — это настоящая находка для гурманов. Этот уникальный рецепт не только удивит вас своими вкусами, но и украсит любую закуску.
Ингредиенты для искушающих уверенности
- Белая черешня — 1 кг (без косточек)
- Сахар — 1,2 кг
- Мускатный орех — половина грецкого ореха
- Лимон — 1 шт. (по возможности ташкентский)
Пошаговая инструкция по изготовлению
Прежде всего, важно тщательно промыть черешню и удалить косточки, чтобы в итоге у вас осталась именно килограммовая масса. После этого!
На следующем этапе черешню следует пересыпать сахаром и оставить на 2-3 часа. Это поможет выделить натуральный сок. Затем, переложив ягоды в кастрюлю (или, по традиции, в медный таз от бабушки), следует внимательно следить за процессом растворения сахара.
Когда сахар полностью растворится, доведите смесь до кипения на большом огне, варите 5 минут и затем снимите с плиты. Оставив на 5-6 часов, этот шаг можно повторить два-три раза для достижения нужной консистенции. На завершающем этапе варки добавьте полоски лимонной цедры и мелконарезанную мякоть лимона вместе с тертым мускатным орехом, что добавит аромата и изюминки необычному варенью.
Как сохранить наслаждение
После варки не забудьте удалить лимонную цедру — она уже выполнила свою роль. Затем разложите варенье по баночкам и плотно закройте крышками. Лучше использовать винтовые крышки, но можно также применить и традиционный метод закатывания.
Укутайте банки одеялом и дайте им остыть до комнатной температуры. Храните в прохладном месте, например, в погребе. Осторожно, это варенье может не дожить до зимы!
