Для тех, кто хочет насладиться теплом домашней кухни, предлагается замечательный рецепт супа с фрикадельками, который согреет в любую погоду.
Ингредиенты
- 600 г свиного фарша
- 2 ломтика черствого ржаного хлеба
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь
- 2 сладких перца
- 2 стебля сельдерея
- 1 картофель
- 1 яйцо
- 3 ч. ложки соли
- 3 ч. ложки итальянских трав
- 2 ст. ложки масла от вяленых помидоров
- 4 вяленых помидора
- Зелень укропа
Приготовление
Вначале хлеб следует размягчить в воде и хорошенько отжать, чтобы удалить лишнюю влагу.Овощи нарезать: лук соломкой, морковь мелкими кубиками, перец широкими полосками, а сельдерей полукольцами.На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь, сельдерей и перец и продолжить тушить, перемешивая.Приправить обжаренные овощи половиной соли и приправы, затем добавить вяленые помидоры и тушить еще 10 минут с закрытой крышкой.В фарш добавить подготовленный хлеб, яйцо, оставшуюся соль и тщательно перемешать; сформировать небольшие фрикадельки.Картофель нарезать кубиками, налить в кастрюлю 2 литра воды, довести до кипения и опустить в кипящую воду картофель. Варить 5 минут.В кастрюлю с картофелем добавить фрикадельки и варить еще 15 минут.Когда фрикадельки будут готовы, в бульон добавить обжаренные овощи и мелко нарезанный укроп. Довести суп до кипения и пробовать, при необходимости подсолить.Приятного аппетита!