Вечерняя кухня пахнет простотой и теплом, когда на столе появляется пирог с капустной начинкой. Это ощущение, которое возвращает к уютным чаепитиям и семейным рецептам без лишних сомнений.
Тесто держится уверенно: молоко слегка тёплое, сахар и дрожжи растворяются, мука просеивается и соединяется с яйцом, сливочным маслом и опорой. Замешивание переходит из ложки в ладонь, пока масса становится мягкой и не липнет к рукам. Тепло духовки подыгрывает процессу, создавая нужную податливость и воздух в тесте.
Начинка соединяет свежую и квашеную капусту, тушится с перцем, паприкой и укропом — по желанию — до нужной степени сочности. Принцип прост: цель — сбалансировать кислинку и мягкость теста, чтобы каждый ломоть приносил комфорт и домашний вкус.
Делёж начинается с теста: часть массы идёт на дно, часть — на верх, края соединяются и образуют аккуратный пирог. Желток с молоком придаёт янтарный блеск, кунжут добавляет лёгкую текстурную ноту. Выпечка в духовке при 180 градусах на время, заданное конкретной духовкой, оставляет аромат, который притягивает к кухне снова и снова.
Итог — пирог с начинкой, который можно повторять в любой сезон как спокойное решение вечернего меню. Вкус и текстура напоминают о семейном тепле и простоте повседневной кухни.
Ингредиенты и пропорции: молоко 135 мл, сахар 1 ч. л. с горкой, сухие дрожжи 1 ч. л. с горкой, мука 350 г, соль 0,5 ч. л., яйцо 1 шт, сливочное масло 90 г; начинка: капуста квашеная 250 г, капуста свежая 200 г, масло растительное 2 ст. л., перец молотый, паприка и укроп по вкусу.
#рецептыотмамули#еда#пирог#скапустой#рецептпирога#рецепты#пирогсначинкой#тестодляпирога#вдуховке#
