Приготовление маринованных огурцов с кетчупом чили — отличный способ сделать зимние заготовки не только вкусными, но и оригинальными. Эти огурцы получаются невероятно хрустящими и ароматными, с прекрасным сочетанием кисло-сладкого вкуса. Процесс приготовления не займет много времени и сил, а результат порадует как вас, так и ваших близких!
Что потребуется для рецепта?
Для консервирования огурцов подготовьте следующие ингредиенты:
- Огурцы - 3 кг
- Кетчуп чили - 250 мл
- Вода - 1750 мл
- Соль - 2 ст. ложки
- Сахар - 250 г
- Уксус 9% - 200 мл
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка огурцов и банок — важный этап. Выбирайте небольшие, целые огурцы. Хорошо промойте их в холодной воде, отрезав концы. Для получения хрустящей текстуры замочите огурцы в воде на 2-3 часа. Если свежие из сада, этот шаг можно пропустить.
Теперь следует подготовить банки. Их желательно стерилизовать удобным для вас способом. Плотно укладывайте огурцы в банки, стараясь разместить максимально возможное количество.
Переходим к маринаду! В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль и кетчуп чили. Перемешивайте и доведите смесь до кипения, пока кристаллы полностью не растворятся. После этого влейте уксус и снимите с огня.
Залейте банки с огурцами горячим маринадом и накройте стерилизованными крышками. Для стерилизации поставьте банки в кастрюлю, выстланную хлопчатобумажной салфеткой, налейте горячую воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы избежать бурного кипения, и стерилизуйте 15 минут.
Осторожно выньте банки, закатайте крышками и переверните их вверх дном. Накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните готовые огурцы в темном месте при комнатной температуре.
Всё готово! Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!
