Кабачковые оладьи с фаршем – это отличный способ разнообразить повседневное меню. Они получаются не только вкусными, но и питательными. Вот шаги, которые помогут приготовить это блюдо.
Подготовка ингредиентов
- Для начала кабачок нужно очистить (если он не молоденький) и разрезать вдоль, вычистив семена. Молодые кабачки можно использовать целиком.
- Натрите подготовленный овощ на крупной терке и выложите в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Оставьте на 10 минут.
Приготовление теста
- Тем временем нарежьте зеленый лук и подготовьте чеснок, пропустив его через пресс или мелко нарезав.
- В отдельной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель, просеяв через мелкое сито.
- Выложите в большую посуду куриный фарш, приправьте его свежемолотым перцем и орегано, добавьте яйца, зеленый лук и чеснок. Тщательно перемешайте.
- В смесь добавьте тертый кабачок и мучную смесь. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут. При необходимости можно добавить немного муки, если тесто слишком жидкое.
Жарка оладий
Разогрейте сковороду диаметром 26 см и готовьте на среднем огне, добавив немного растительного масла. Когда оно разогреется, аккуратно выкладывайте порции теста, придавая круглую форму, оставляя место между ними.
Жарьте до образования золотистой корочки с одной стороны (примерно 5 минут). Затем переверните оладьи и накройте крышкой, продолжая готовить еще 3 минуты. Снимите крышку и жарьте с другой стороны, пока они не подрумянится.
После того как оладьи приготовятся, переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. При необходимости добавьте масла и обжарьте оставшуюся массу. Подавайте горячими со сметаной, майонезом или овощным салатом – отличным дополнением к этому блюду!
