Когда время на готовку ограничено, но хочется порадовать себя и близких чем-то вкусным, идеальным решением станут макароны с сырным соусом. Это блюдо не только готовится всего за 15 минут, но и удивляет своим насыщенным сливочным вкусом, который оставляет приятное послевкусие. Простота и доступность ингредиентов делают этот рецепт настоящей палочкой-выручалочкой для напряженных вечеров.
Ингредиенты для двух порций
- Макароны (спагетти, пенне или фузилли) — 200 г
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 300 мл
- Сыр твердый (чеддер, пармезан или гауда) — 100 г
- Соль и перец — по вкусу
- Мускатный орех (по желанию) — щепотка
- Свежая зелень (петрушка, укроп или базилик) — для подачи
Пошаговый процесс приготовления
1. Варка макарон: В большой кастрюле вскипятите воду, добавив щепотку соли (примерно 1 чайную ложку на литр). Затем отварите макароны до состояния аль денте, по инструкции на упаковке (обычно 7-10 минут). Слейте воду, оставляя около 100 мл жидкости.
2. Приготовление сырного соуса: В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку, быстро перемешайте венчиком, образуя однородную массу, и готовьте 1-2 минуты, не допуская потемнения. Постепенно вливайте молоко и варите, помешивая, пока соус слегка не загустеет (около 3-4 минут). Убавьте огонь и добавьте натертый сыр, перемешивая, до получения однородной консистенции. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
3. Смешивание макарон с соусом: Переложите отваренные макароны в кастрюлю с сырным соусом. Перемешайте, чтобы паста была равномерно покрыта соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного оставшейся воды от варки макарон.
Советы для идеального блюда
- Выбор сыра: Оптимально использовать качественные сыры с ярким вкусом, такие как чеддер или пармезан. Для большей пикантности можно добавить голубой сыр.
- Добавки: Блюдо можно разнообразить, добавив обжаренные кусочки бекона, грибы или курицу.
Готовые макароны с сырным соусом подаются горячими, идеально украшенные свежей зеленью и тертым сыром. Это блюдо прекрасно дополнит легкий овощной салат или свежий хлеб. Такой ужин станет не только быстрой, но и вкусной альтернативой обыденным меню.
