Весенние нотки на вашем столе: пять рецептов щавелевого супа

14 февраля 2026, 03:26

Здравствуйте, любители свежих и ярких вкусов! Весна вступила в свои права, и с ней пришло время для освежающих блюд, таких как щавелевый суп. Этот классический суп сочетает в себе лёгкую кислинку, аромат свежей зелени и необычную сливочную нотку. Он станет отличным способом зарядиться витаминами и встряхнуться после бодрящего перерыва. Предлагаем вам пять различных версий щавелевого супа на любой вкус и настроение.

Классика жанра: щавелевый суп на бульоне

Ингредиенты (4 порции):

  • Щавель свежий 200 г
  • Картофель 300 г
  • Морковь 100 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Мясной (куриный или говяжий) бульон 1 л
  • Сливки 10% 100 мл
  • Соль 3 г
  • Перец чёрный молотый 1 г
  • Яйцо 2 шт. (для подачи)

Приготовление:

  • Лук и морковь нарезать, слегка обжарить в масле до прозрачности.
  • Добавить нарезанный картофель, залить бульоном и довести до кипения.
  • Варить 10-12 минут до мягкости.
  • Добавить нарезанный щавель и варить 2-3 минуты.
  • Влить сливки, приправить и довести до лёгкого кипения. Снять с огня.
  • Подавайте с варёными яйцами.
    • Заметка: Щавель содержит огромное количество витамина C до 700 мг на 100 г!

    Вегетарианская версия с киноа

    Ингредиенты (4 порции):

    • Щавель 200 г
    • Киноа 80 г
    • Картофель 200 г
    • Морковь 100 г
    • Лук 80 г
    • Овощной бульон 1 л
    • Оливковое масло 15 мл
    • Соль, перец по 2 г

    Приготовление:

  • Обжарить лук и морковь до мягкости.
  • Добавить картофель и киноа, залить бульоном, варить 12 минут.
  • Добавить щавель, варить 2-3 минуты.
  • Посолить, поперчить и дать настояться перед подачей.
    • Полезный факт: Щавель содержит кислоты, которые улучшают пищеварение!
    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Domakaron.ru