Летнее лечо без масла: сохраняем вкус и свежесть на зиму
Каждый сезон для многих хозяек стоит важная задача: заготовить столько консерваций, чтобы хватило до следующей весны. Некоторые блюда, несмотря на простоту ингредиентов, исчезают быстрее остальных. Одним из таких лакомств стало летнее лечо настоящая находка для гурманов, не требующая масла и уксуса, которая подарит вкусовые ощущения и освежит любое застолье.
Что нужно для идеального лечо
Секрет идеального лечо скрыт в правильном выборе основных ингредиентов. Сочные, спелые помидоры обеспечат необходимую кислотность это залог успеха рецепта без уксуса. Для лучшего результата лучше всего подойдут мясистые сорта помидоров, такие как сливовидные или крупные. Эти овощи быстро превращаются в густую томатную массу, создавая яркий и насыщенный цвет.
Паприка или сладкий перец добавляет лечо естественную сладость и хрустящую текстуру. Для достижения наилучшего результата рекомендуется выбирать мясистые, толстостенные плоды, что сделает блюдо более аппетитным.
Ингредиенты для легкого лечо без масла
- Помидоры 2 кг
- Сахар 150 г
- Соль 1,5 ст.л.
- Сладкий перец 1 кг
Приготовление: шаг за шагом
Первый шаг подготовка помидоров. Их нужно перебрать, тщательно промыть и освободить от жесткой сердцевины. Затем мякоть прокрутить на мясорубке, чтобы получить густую ароматную массу.
Полученное пюре перелить в кастрюлю и готовить на слабом огне. Долговременное томление (около полутора часов) позволит избавиться от лишней жидкости и придаст лечо необходимую густоту без добавления жира.
Пока томаты варятся, можно подготовить перец: очистить его от семян и нарезать не слишком мелко. Добавив перец в кастрюлю, следует довести до кипения, а потом всыпать соль и сахар это позволит специям равномерно раствориться и создать идеальный баланс вкуса.
Готовое лечо будет легким и полезным, идеально подходящим для семейного стола. Это блюдо прекрасно сочетается с гарнирами, используется как основа для закусок и даже может украсить детское меню.
Наблюдая за тем, как быстро исчезает такая заготовка, можно смело сказать, что летнее лечо станет настоящей находкой на вашей кухне!