Как читать этикетки на продуктах и не попасть в ловушку

Покупка продуктов в магазине может стать настоящим испытанием для потребителей, особенно когда на полках выставлены изделия с заманчивыми упаковками и запутанными надписями. Чтобы не ошибиться и выбрать качественные товары, важно научиться грамотно читать этикетки и понимать, что скрывается за сложными названиями ингредиентов. Эта статья предлагает практическую шпаргалку для осознанного выбора в магазине.

Составы: что нужно знать

Первое правило, которое стоит запомнить ингредиенты на упаковке располагаются по убыванию их количества. То есть первое в списке наибольшее по объему, а последнее минимальное. Например, при выборе сметаны стоит обращать внимание на состав:

• Хорошо: нормализованные сливки, закваска. Если именно эти два ингредиента указаны на первой позиции, перед вами натуральный продукт.
• Плохо: нормализованные сливки, закваска, стабилизаторы (Е412, Е407), крахмал. Здесь уже хватает добавок, что говорит о низком качестве сметаны.
• Очень плохо: растительные жиры, молочный белок, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизаторы. Это скорее суррогат, который стоит вернуть на полку.

Коды Е: не все они опасны

Многие потребители насторожены, когда видят обозначения с буквой Е. Однако, на самом деле это лишь система классификации пищевых добавок, которая включает как безопасные, так и небезопасные компоненты. Например:

• Е100-Е199 (красители): натуральные добавки, такие как куркумин из куркумы.
• Е300-Е399 (антиоксиданты): витамины, например, Е300 это аскорбиновая кислота (витамин С).
• Е400-Е499 (стабилизаторы): натуральные загустители, такие как пектин из яблок.

Однако стоит быть внимательным к трансжирам и различным добавкам, маскирующимся под безобидные названия. Так, трансжиры могут скрываться под фразами гидрогенизированные масла, а избыточный сахар носит много разных имен, таких как кукурузный сироп, патока и декстроза. Чрезмерное их употребление может привести к серьезным проблемам со здоровьем.