В 2025 году закупка продуктов для новогоднего стола семьи из четырех человек составит около 5,7–5,8 тысячи рублей, по данным "Российской газеты" и Росстата. Это на 260 рублей (4,7%) больше, чем в предыдущем году. Основным фактором подорожания стали цены на рыбу, мясные изделия и икру.
Анализ традиционного новогоднего меню
Расчеты производились на базе классического меню, включающего запеченную курицу с картошкой, салаты "Оливье" и "Сельдь под шубой", нарезки из мяса и сыра, бутерброды с икрой, фрукты, шоколадные конфеты и игристое вино.
Ключевые изменения в ценах
Цены на рыбу и мясные деликатесы значительно возросли. Соленая и копченая рыба подорожала более чем на 20%, а сыры — почти на 13%. Шоколадные конфеты увеличились в цене более чем на 10%. Особенно заметно подорожала икра: отечественная лососевая икра в ноябре 2025 года стоила около 9,3 тысячи рублей за килограмм, что на 4,7% выше, чем в прошлом году. Даже небольшое количество этого деликатеса существенно влияет на общую сумму расходов на праздничный стол, оставаясь одной из самых затратных позиций.
Кроме того, цены на игристые вина также возросли. Литр отечественного шампанского в ноябре оценивался примерно в 567 рублей — это на 10% дороже, чем в 2024 году.
Снижение цен на базовые продукты
Несмотря на общий рост цен, некоторые основные продукты для традиционных салатов стали дешевле. В частности, картофель, лук, свекла и морковь в ноябре 2025 года стоили меньше, чем год назад, также наблюдается снижение цен на куриные яйца.
Таким образом, стоимость новогоднего стола в этом году во многом зависит от колебаний цен на "праздничные" товары, такие как икра и рыба, однако снижение цен на овощи из "борщевого набора" помогает минимизировать общий рост расходов.
