Веганский кацу карри с хрустящим тофу: новый взгляд на японское блюдо

Представляем восхитительный вариант классического японского кацу карри хрустящий тофу, созданный без мяса и молочных продуктов. Это блюдо сочетает в себе яркие вкусы и простоту приготовления, что делает его идеальным для любителей экспериментов на кухне.

Ингредиенты для приготовления

Все что вам понадобится для создания этого вкусного блюда:

• Для кацу-тофу:
• 400 г тофу
• 3 ст. л. крахмала
• 100 мл воды
• мука для обваливания
• панировочные сухари с веганским составом
• растительное масло для жарки

• Для соуса карри:
• 2 небольших яблока
• 1/2 большой моркови
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• небольшой кусочек имбиря
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. гарам-масалы (или меньше для любителей мягких вкусов)
• 1/2 ст. л. приправы карри
• чёрный перец и соль по вкусу
• 1 ст. л. крахмала
• 400 мл воды
• немного растительного масла для обжарки овощей

Приготовление хрустящего тофу и карри

Шаг 1: Подготовка тофу

Отжать тофу от лишней влаги, нарезать на бруски желаемого размера.

Шаг 2: Кляр и панировка

Смешать крахмал с водой для получения жидкого кляра. Подготовить муку и панировочные сухари.

Шаг 3: Обжаривание кацу-тофу

Обвалять каждый кусочек тофу сначала в муке, затем в кляре, и наконец в панировочных сухарях. Обжаривать на сковороде в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.

Шаг 4: Приготовление соуса карри

Мелко нарезать лук, морковь, чеснок и имбирь; яблоки можно натереть или нарезать. Обжарить лук до мягкости, затем добавить остальные ингредиенты. Добавить соевый соус, специи и воду, тушить до готовности.

Шаг 5: Подача

Подавать хрустящий тофу вместе с горячим соусом карри на подушке из вареного риса и, если хотите, украсить зеленью или семенами кунжута.

Такой веганский кацу карри с хрустящим тофу подарит удовольствие от японских вкусов, оставаясь полностью растительным и насыщенным ароматами, пишет источник.