Представляем восхитительный вариант классического японского кацу карри — хрустящий тофу, созданный без мяса и молочных продуктов. Это блюдо сочетает в себе яркие вкусы и простоту приготовления, что делает его идеальным для любителей экспериментов на кухне.
Ингредиенты для приготовления
Все что вам понадобится для создания этого вкусного блюда:
- Для кацу-тофу:
- 400 г тофу
- 3 ст. л. крахмала
- 100 мл воды
- мука для обваливания
- панировочные сухари с веганским составом
- растительное масло для жарки
- Для соуса карри:
- 2 небольших яблока
- 1/2 большой моркови
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- небольшой кусочек имбиря
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. гарам-масалы (или меньше для любителей мягких вкусов)
- 1/2 ст. л. приправы карри
- чёрный перец и соль по вкусу
- 1 ст. л. крахмала
- 400 мл воды
- немного растительного масла для обжарки овощей
Приготовление хрустящего тофу и карри
Шаг 1: Подготовка тофу
Отжать тофу от лишней влаги, нарезать на бруски желаемого размера.
Шаг 2: Кляр и панировка
Смешать крахмал с водой для получения жидкого кляра. Подготовить муку и панировочные сухари.
Шаг 3: Обжаривание кацу-тофу
Обвалять каждый кусочек тофу сначала в муке, затем в кляре, и наконец в панировочных сухарях. Обжаривать на сковороде в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.
Шаг 4: Приготовление соуса карри
Мелко нарезать лук, морковь, чеснок и имбирь; яблоки можно натереть или нарезать. Обжарить лук до мягкости, затем добавить остальные ингредиенты. Добавить соевый соус, специи и воду, тушить до готовности.
Шаг 5: Подача
Подавать хрустящий тофу вместе с горячим соусом карри на подушке из вареного риса и, если хотите, украсить зеленью или семенами кунжута.
Такой веганский кацу карри с хрустящим тофу подарит удовольствие от японских вкусов, оставаясь полностью растительным и насыщенным ароматами, пишет источник.
