Сырный рулет с курицей и грибами

Сырный рулет это настоящая звездная закуска, которой не стыдно украсить любой праздник. Его привлекательный внешний вид напоминает слиток золота, а на вкус он удивительно насыщенный и сливочный. И хотя выглядит он довольно впечатляюще, на самом деле приготовить его очень просто. Вместо обычного лаваша используется запеченная основа из сыра и яиц, создавая уникальное сочетание, пишет источник.

Наиболее популярный вариант начинки для такого рулета это курица и грибы. Такое сочетание порадует даже самых привередливых гурманов, ведь оно нежное и прекрасно сочетается с сырной основой.

Необходимые ингредиенты

Для сырного коржа:

• Твердый сыр (например, Российский, Гауда или Тильзитер) 300 г (желательно выбирать сыр, который хорошо плавится).
• Яйца 3 шт.
• Сметана (1520%) или майонез 3 ст. л. (для эластичности коржа).
• Манная крупа 1 ст. л. (по желанию, для лучшей формы коржа).

Для начинки:

• Куриный фарш или мелко нарезанное филе 300350 г.
• Шампиньоны 200 г.
• Лук репчатый 1 шт. (средний).
• Специи: соль, черный перец, сушеный чеснок.
• Зелень (укроп или петрушка) небольшой пучок (по желанию, для цвета).

Инструкция по приготовлению

1. Подготовка сырного коржа:

• Натрите сыр на крупной терке.
• В одной миске смешайте натертый сыр, яйца, сметану (или майонез) и манку. Перемешайте до однородной массы.
• Застелите противень пергаментом или используйте силиконовый коврик.
• Выложите сырную массу на противень и разровняйте в прямоугольник толщиной около 57 мм.
• Разогрейте духовку до 180C и выпекайте корж в течение 1520 минут.

2. Приготовление начинки:

• Нарежьте лук и грибы небольшими кусочками.
• Обжарьте лук на минимальном количестве масла до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте, пока не испарится влага.
• Добавьте куриный фарш, посолите и поперчите. Обжаривайте до готовности, около 1012 минут, помешивая.
• Добавьте рубленую зелень, снимите с огня и дайте немного остыть.

3. Сборка рулета:

• Достаньте сырный корж из духовки. Дайте ему немного остыть, но не полностью.
• Распределите начинку равномерно по коржу, оставляя по краям 12 см.
• Аккуратно сверните рулет с помощью пергамента.
• Заверните рулет в фольгу и снова отправьте в духовку на 1015 минут при 180C.
• После запекания дайте рулету остыть под легким прессом, затем охладите в холодильнике минимум на 23 часа.

Подача:

• Нарезать рулет следует холодным, острым ножом на ломтики толщиной 11,5 см.
• Можно подавать как холодную закуску или подогревать для нежного горячего блюда.

Варианты начинки:

• Творожный сыр с семгой и укропом (в таком случае не нужно запекать).
• Ветчина с болгарским перцем и маринованным огурцом.