Фокачча с оливками — это не просто хлеб, а истинное произведение кулинарного искусства. Она обладает уникальным вкусом и текстурой, которая завораживает с первого укуса. Этот итальянский шедевр стал частью многих домочадческих ритуалов, превращая каждую трапезу в праздничное событие.
Тепло Лигурии прямо на вашем столе
Фокачча с оливками — это не просто блюдо. Это волшебное путешествие в солнечные улочки Лигурии, где aroma свежего хлеба смешивается с запахом моря и душистых трав. Ее приготовление — это не только процесс, но и возможность создать атмосферу уюта и гостеприимства.
Составляющие фокаччи
Для самого простого, но в то же время невероятного рецепта вам понадобятся:
- Мука — 400 г
- Теплая вода — 260 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Соль — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Оливки (зелёные или каламата) — 120-150 г
- Свежий розмарин — по вкусу
- Морская соль — щепотка
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Замес теста:
В одной глубокой миске объедините муку, соль и дрожжи. Постепенно добавляйте теплую воду и 2 столовые ложки оливкового масла. Замесите тесто, которое должно стать мягким и эластичным. Оставьте его подходить на 45-60 минут, укрыв полотенцем, пока оно не увеличится в объеме минимум в два раза.
2. Формирование фокаччи:
???? тесто поднялось, переложите его на смазанную маслом форму. Не раскатывайте его, а аккуратно распределите руками по поверхности. Смажьте маслом сверху и с помощью пальцев сделайте углубления для создания характерного рельефа.
3. Добавьте оливки и розмарин:
Разложите оливки и слегка вдавите их, добавьте свежий розмарин и посыпьте морской солью.
4. Выпечка:
Предварительно разогревайте духовой шкаф до 220°C и выпекайте фокаччу в течение 20-25 минут, пока она не приобретёт золотистую корочку. Для дополнительного аромата смажьте готовый хлеб каплей оливкового масла.
Фокачча с оливками — отличный выбор к любому угощению: она идеально сочетается с супами, пастой или салатами. А главное, это тот хлеб, который наполняет атмосферу теплом и радостью, создавая поистине незабываемые моменты.
