Как приготовить самсу: классический рецепт, который удивит

Идеальное тесто

• 400 г муки
• 200 мл воды
• 0,5 ч. ложки соли
• 100 г сливочного масла

Сочный фарш

• 400 г мяса
• 100 г курдюка (на 500 г мяса)
• 400 г лука
• 1 ст. ложка зиры
• Соль и перец по вкусу

Для смазывания понадобится яйцо, а для украшения кунжут.

Пошаговое руководство: Сначала стоит заняться тестом: в глубокой миске смешать муку с солью, затем добавить воду и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, которое должно получиться эластичным и мягким. Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут.

Тем временем можно перейти к подготовке начинки. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук измельчить, а курдюк нарезать кубиками. В глубокой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо с курдюком. Затем приправьте зирой, солью и перцем. Готовьте до полной готовности мяса, не забывая помешивать.

Когда тесто подошло, разделите его на небольшие части, раскатайте в круги, положите на каждый немного начинки, затем сложите пополам и защипните края. Перед отправкой в духовку смажьте самсу взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Разогрейте духовку до 200C и выпекайте самсу около 30 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита! На Премиум-канале Дзена можно найти видеорецепт без рекламы: смотреть здесь.

Также доступен бесплатный видеорецепт на Рутубе: смотреть здесь, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".