Идеальное тесто
- 400 г муки
- 200 мл воды
- 0,5 ч. ложки соли
- 100 г сливочного масла
Сочный фарш
- 400 г мяса
- 100 г курдюка (на 500 г мяса)
- 400 г лука
- 1 ст. ложка зиры
- Соль и перец по вкусу
Для смазывания понадобится яйцо, а для украшения — кунжут.
Пошаговое руководство: Сначала стоит заняться тестом: в глубокой миске смешать муку с солью, затем добавить воду и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, которое должно получиться эластичным и мягким. Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут.
Тем временем можно перейти к подготовке начинки. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук измельчить, а курдюк нарезать кубиками. В глубокой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо с курдюком. Затем приправьте зирой, солью и перцем. Готовьте до полной готовности мяса, не забывая помешивать.
Когда тесто подошло, разделите его на небольшие части, раскатайте в круги, положите на каждый немного начинки, затем сложите пополам и защипните края. Перед отправкой в духовку смажьте самсу взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте самсу около 30 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита! На Премиум-канале Дзена можно найти видеорецепт без рекламы: смотреть здесь.
Также доступен бесплатный видеорецепт на Рутубе: смотреть здесь, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
