Ароматные хрустящие огурцы по-болгарски: простой рецепт с секретом

Огурцы по-болгарски это не просто закуска, а настоящее кулинарное путешествие в мир восточной кухни. В этом рецепте нет ничего лишнего: ни вишневых, ни смородиновых листьев, ни хрена. Всего лишь свежие огурцы, лук и легкий аромат специй, которые создают невероятный вкус и оставляют яркие воспоминания о детстве.

Что нужно для приготовления?

Для успешного маринования потребуется:

• Огурцы: лучше всего подходят мелкие, их следует тщательно вымыть и оставить на несколько часов в холодной воде.
• Лук: обязательно в каждой баночке по 4-5 небольших луковиц, которые сделают закуску невероятно вкусной.
• Чеснок: по два крупных зубчика на банку нарезанных кусочками.
• Специи: семена укропа и горчицы для аромата, а также пряный рассол из воды, соли и сахара.

Этапы приготовления

Процесс заготовки огурцов прост и не требует стерилизации банок. Первым шагом стоит приготовить маринад. Для этого в кастрюле закипятить 1,5 литра воды, затем добавить сахар и соль, позволяя им раствориться в кипящей жидкости. На 1 литр воды потребуется:

• Соль 2 столовые ложки.
• Сахар 4 столовые ложки.
• Уксус 8 столовых ложек 9%.

Огурцы и лук укладываются в банки, которые не требуют предварительной стерилизации. После заливки маринада, банки нужно закатать и укутать. Через несколько дней можно наслаждаться хрустящими и ароматными огурчиками!

Этот рецепт даже допускает минимальные эксперименты: можно добавлять небольшие кабачки или помидоры, что добавляет фруктовую нотку в традиционное блюдо, пишет источник.