Огурцы по-болгарски – это не просто закуска, а настоящее кулинарное путешествие в мир восточной кухни. В этом рецепте нет ничего лишнего: ни вишневых, ни смородиновых листьев, ни хрена. Всего лишь свежие огурцы, лук и легкий аромат специй, которые создают невероятный вкус и оставляют яркие воспоминания о детстве.
Что нужно для приготовления?
Для успешного маринования потребуется:
- Огурцы: лучше всего подходят мелкие, их следует тщательно вымыть и оставить на несколько часов в холодной воде.
- Лук: обязательно в каждой баночке – по 4-5 небольших луковиц, которые сделают закуску невероятно вкусной.
- Чеснок: по два крупных зубчика на банку – нарезанных кусочками.
- Специи: семена укропа и горчицы для аромата, а также пряный рассол из воды, соли и сахара.
Этапы приготовления
Процесс заготовки огурцов прост и не требует стерилизации банок. Первым шагом стоит приготовить маринад. Для этого в кастрюле закипятить 1,5 литра воды, затем добавить сахар и соль, позволяя им раствориться в кипящей жидкости. На 1 литр воды потребуется:
- Соль – 2 столовые ложки.
- Сахар – 4 столовые ложки.
- Уксус – 8 столовых ложек 9%.
Огурцы и лук укладываются в банки, которые не требуют предварительной стерилизации. После заливки маринада, банки нужно закатать и укутать. Через несколько дней можно наслаждаться хрустящими и ароматными огурчиками!
Этот рецепт даже допускает минимальные эксперименты: можно добавлять небольшие кабачки или помидоры, что добавляет фруктовую нотку в традиционное блюдо, пишет источник.
