Представляем рецепт котлет по-гомельски – это сытное и аппетитное блюдо из свиной корейки, сочной начинки с грибами и сыром, обрамленное картофельной корочкой. Такие котлеты прекрасно подойдут как для домашнего ужина, так и для праздничного стола, сообщает источник.
Ингредиенты для приготовления
- 600 г свиной корейки
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 100 г сыра
- Укроп по вкусу
- 3-4 картофелины
- 2 яйца
- Мука для панировки
- Соль и перец – по вкусу
Этапы приготовления
Начнём с подготовки начинки. Мелко нарезать лук, обжарить его на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить и обжаривать, пока не выпарится вся жидкость.
Свиная корейка нарезается на кусочки толщиной около 1 см. Обернуть мясо пленкой и аккуратно отбить, увеличив его площадь, чтобы потом удобно завернуть начинку.
Остывшие грибы переместить в миску, натереть туда сыр и добавить мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешать – начинка готова.
Подготовленный кусочек мяса смазывается солью и наполненный столовой ложкой начинки, после чего завернуть боковые стороны, придавая котлетке овальный вид.
Яйца взбиваются в отдельной миске до однородности, картофель натирается на крупной терке. Затем каждую котлету обвалять в муке, обмакнуть в яйца и обвалять в картофельной стружке.
В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. После этого уложить котлеты на противень с пергаментом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Готовые котлеты по-гомельски подаются горячими с овощами или салатом. Приятного аппетита!
