Чахохбили из баранины уверенно завоевывает популярность на кухнях, не уступая даже традиционному шашлыку. В то время как чаще всего это блюдо готовят из курицы, его бараний вариант удивляет своей сочностью, насыщенным вкусом и ароматом. Оно отлично сочетается с различными гарнирами, среди которых выделяется рис, подчеркивающий пикантность мяса и подливы.
Преимущества и особенности баранины
Для настоящего грузинского чахохбили важно использовать качественную жирную баранину, нарезанную равными кусками. Мясо на кости даст более насыщенный и питательный бульон. Баранина известна высокой долей белка, что делает это блюдо отличным дополнением к различным диетам, так как в ней меньше жира по сравнению со свининой.
Не менее важен и второй ключевой ингредиент — помидоры. Их выбирайте мясистые и спелые, чтобы получить максимум аромата и полезных веществ, таких как ликопин. Он способствует поддержанию здоровья сердца и сосудов. Пропорции помидоров и мяса должны быть схожи для идеального баланса вкуса.
Ингредиенты:
- Жирная баранина – 1 кг;
- Репчатый лук – 5 крупных головок (примерно 800 г);
- Помидоры – 800 г;
- Свежая кинза, петрушка, базилик – по несколько веточек;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Соль – по вкусу;
- Специи (паприка, эстрагон, хмели-сунели, мята) – по вкусу;
- Растительное масло – 2 ст.л.
Как приготовить чахохбили:
Каждый из этих шагов поможет создать поистине вкусное и насыщенное блюдо, которое не оставит равнодушными ваших гостей, пишет источник.
