На пороге праздника настроение накаляется, и все готовы к кулинарным экспериментам. Что может быть более изысканным, чем запеченная в домашней духовке оленина с фруктами и пикантным винным соусом? Этот рецепт, безусловно, станет звездой вашего праздничного стола!
Необходимые ингредиенты
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом необходимо подготовить оленину. Натереть мясо солью и перцем, оставить его на 10-15 минут для маринования. Затем на глубокой сковороде растопить сливочное масло, обжарить оленину со всех сторон до румяной корочки, пишет Империя вкусов.
Добавить красное вино и половину стакана бульона, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 180°C духовку на 1,5 часа. Пока мясо готовится, подготовим фрукты: яблоко и грушу очистим и нарежем крупными ломтиками, а сливы разделим пополам, удалив косточки. Через 1,5 часа добавить подготовленные фрукты к мясу и запекать еще 10-15 минут. После этого заверните оленину в фольгу, чтобы она осталась теплой.
Приготовление соуса
Сковороду переложить на плиту и добавить портвейн, сливовый джем, соль, перец и корицу. Влить оставшийся бульон и довести до кипения. Ввести муку для загустения и тщательно перемешать, чтобы соус стал однородным.
Теперь мясо готово к подаче! Нарезать оленину на кусочки толщиной 1,5 см, рядом выложить запеченные фрукты и полить все ароматным соусом. Вкусно и красиво!
