Нежные кексы для любого случая: от завтрака до чаепития
Вкусные и воздушные кексы – это идеальный выбор для завтрака, перекуса или дружеского чаепития. Такого угощения на вашем столе никто не устоит!
Необходимые ингредиенты
Творог – 200 г (оптимально 9%, но подойдет и 5%)
Яйца – 2 крупных (комнатной температуры)
Сахар – 150 г (можно уменьшить до 120 г для менее сладкого варианта)
Сливочное масло – 100 г (размягченное) или растительное – 80 мл
Мука – 200 г (возможна замена части на цельнозерновую или овсяную)
Разрыхлитель – 1,5 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды с уксусом)
Ванильный сахар – 1 ч. л. (или ванильный экстракт)
Соль – щепотка
Цедра лимона или апельсина – по желанию (1 ч. л.)
Изюм, курага, шоколадная крошка – по вкусу (необязательно)
Приготовление кексов
Предварительная подготовка: Вынуть масло и яйца заранее, чтобы они достигли комнатной температуры. Если используются сухофрукты, их стоит замочить в горячей воде на 10 минут, а после обсушить.
Разогрейте духовку до 180°C.
Приготовление теста: В глубокой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования легкой пены. Затем добавить мягкое масло и снова взбить. Вмешать творог до однородной массы. Аккуратно всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешивая лопаткой. В конце добавить цедру или выбранные наполнители.
Выпечка и подача
Разложить тесто по формочкам для кексов, заполняя их на 2/3. Использовать силиконовые или бумажные вкладыши.
Поместить в духовку и выпекать 20–25 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.
Остудить в форме 5 минут, затем переложить на решетку.
Подавать, посыпав сахарной пудрой или полив глазурью, или к джему – как горячими, так и холодными.
Для разнообразия можно попробовать разные варианты: добавить какао для шоколадного вкуса, ягод или пряных специй для оригинальности. Приятного чаепития!
