Подготовьтесь к гастрономическому искусству: домашние булочки для бургеров
Создание идеальных булочек для бургеров стало проще, чем когда-либо! Следуйте пошаговым указаниям, чтобы насладиться вкусными домашними булочками, которые не только порадуют вас, но и ваших близких.
Приготовление опары и теста
Начните с подготовки опары, для которой понадобятся:
- Теплое молоко (38-40 C) 450 мл
- Свежие прессованные дрожжи 30 г (сухие 10 г)
- Соль 2/3 чайной ложки
- Сахар 4 столовые ложки без горки
Размешайте дрожжи в теплой воде, добавьте соль и сахар. Оставьте в тепле до появления пенной шапочки. Это знак того, что дрожжи активны. Если пена не образуется, попробуйте другой пакет дрожжей.
Если все в порядке, добавьте:
- Растительное масло 1/4 стакана
- Два яйца комнатной температуры
- Разрыхлитель теста 1 чайная ложка без горки
- Пшеничная мука высшего сорта около 7 стаканов (по 250 мл) добавляйте постепенно
- Сливочное масло 50 г, размягченное
- Уксус 9% 1 столовая ложка
Замесите тесто, работая руками, обязательно добавляйте муку постепенно для достижения нужной консистенции. Чудесный результат получится через 30-40 минут расстойки в тепле, обеспечивая культурное поднятие.
Формирование и выпечка
Используйте противень, предварительно устеленный пергаментом или смазанным маслом. Разделите тесто на небольшие порции и сформируйте заготовки для булочек, учитывая, что они увеличатся в размере в два раза.
Дайте заготовкам постоять еще 20 минут под пленкой и полотенцем. Затем подготовьте смазку из:
- 1 яичного желтка
- 1 столовой ложки молока
Смажьте булочки, посыпьте кунжутом и выпекайте в предварительно разогретой до 180 C духовке 25-30 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной палочки она должна оставаться сухой.
Готовые булочки можно использовать как для сладких, так и для соленых начинок. Их текстура мягкая, а вкус отменный никаких неприятных запахов уксуса!
Список необходимых ингредиентов
Для приготовления потребуется:
- Молоко 450 мл
- Свежие дрожжи 30 г (сухие 10 г)
- Соль 2/3 чайной ложки
- Сахар 4 столовые ложки без горки
- Растительное масло 1/4 стакана
- Яйца 2 штуки
- Разрыхлитель теста 1 чайная ложка без горки
- Пшеничная мука высшего сорта 7 стаканов
- Сливочное масло 50 г
- Уксус 9% 1 столовая ложка
- Яичный желток 1 шт. + Молоко 1 ст. ложка для смазывания
Полный видео-рецепт доступен здесь, сообщает канал.