Блюдо в духе североевропейской кухни, которое покорит сердца всех членов семьи. Оно готовится из привычных ингредиентов, а в роли основной рыбы идеально подойдут скумбрия или свежая сельдь.
Подготовка ингредиентов
Для рецепта понадобятся две небольшие рыбки. Их нужно обязательно почистить и хорошо промыть. Далее, проще всего отделить филе от костей, если рыба еще не успела разморозиться полностью.
Что касается овощей, то картошку и лук следует очистить и нарезать тонкими кружочками. Эти составляющие запекаются в духовке, и, чтобы добиться идеального результата, понадобится специальная заливка. Для этого молоко смешивается с солью и молотым черным перцем.
Как готовить рулеты
Форму для запекания смазывают растительным маслом, после чего укладываются слои картофеля и лука. Все заливается полученной молочной смесью. Сверху форму закрывают фольгой и ставят в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
Пока готовится картофель, можно заняться начинкой для рыбных рулетов. В сковороде растапливается сливочное масло, туда быстро обжариваются мелко нарезанные зеленые лук, а затем добавляются молотые сухари, сок и цедра лимона, порубленная петрушка и укроп, а также щепотка соли и перца. Все тщательно перемешивается, и начинка готова.
Для формирования рулетов филе рыбы выкладывается на стол кожей вниз, сверху намазывается начинка. Затем рулеты сворачиваются от широкого края к хвосту и аккуратно закрепляются, можно использовать зубочистки, но их не забудьте убрать перед подачей!
После первой фазы запекания картофеля, на него выкладываются рыбные рулеты. Фаршированные рыбой и начинкой, они снова накрываются фольгой и отправляются в духовку еще на 20 минут.
По истечении этого времени фольгу следует аккуратно убрать и дать рулетам подрумяниться в течение последних 10 минут.
Ингредиенты для рецепта
- Картофель – 700 г;
- Лук – 1 шт.;
- Соль и молотый перец по вкусу;
- Молоко – 450 мл;
- Зеленый лук – 2-3 пера;
- Сухари – 60 г;
- Сок и цедра лимона;
- Петрушка и укроп – по 1 ст. л.;
- Рыба (сельдь или скумбрия) – 4 шт.;
- Зелень для украшения.
Не забывайте, что картофель по этому рецепту получается восхитительным и без добавления рыбы.
Приятного аппетита!
