Как правильно хранить свежие овощи и фрукты зимой

Декабрь это время первой серьезной проверки запасов на зиму. Важнее всего в этот период выявить начальные признаки гниения, неправильную влажность и температуру. Агроном Денис Терентьев поделился с aif.ru советами, как поддерживать идеальные условия хранения в начале зимы.

Хранение картофеля

Декабрь это отличный месяц для закладки картофеля в подвалы. К этому времени клубни успевают подсохнуть и готовы к долгому хранению. Идеальные условия: температура +2...+3 C и влажность 8590 %. Температура выше +5 C приводит к увяданию и потере сладости, а избыток влаги может вызвать гниение. Перед закладкой обязательно переберите клубни, убирая мягкие и поврежденные. Также следует использовать ящики с хорошей вентиляцией, размещая их не вплотную к стенам. Каждые две-три недели стоит проверять хранилище, проветривая его при необходимости, а при повышенной влажности размещать емкости с древесным углем или негашеной известью.

Оптимальные условия для моркови и свеклы

Для моркови и свеклы рекомендуется температура +1...+2 C. Если она поднимется выше +5 C, овощи могут начать увядать и терять сладость. Влажность, как и для картофеля, должна составлять 8590 %. При повышении уровня влажности также снова ставьте ящики с негашеной известью или древесным углем.

Уход за фруктами и орехами

Яблоки и груши продолжают выделять этилен, поэтому необходима хорошая циркуляция воздуха, чтобы избежать их преждевременного созревания и порчи. Например, ящики стоит немного отодвинуть от стен, проветривая хранилище каждые 1014 дней. Фрукты также нужно периодически проверять, обращая внимание на потемнение кожицы яблок и деградацию груш. Орехи лучше всего хранить в сухих помещениях; при проверке их состояние должно быть хорошим легкое сжатие скорлупы не должно быть слишком жестким. Сухофрукты при появлении затхлого запаха следует пересушить в духовке при температуре 4045 C, пишет канал.