Салат с нежными кольцами кальмаров и цитрусовым акцентом

6 марта 2026, 07:16

Кальмары одни из самых популярных морепродуктов, славящиеся своим уникальным вкусом и деликатной текстурой, которые трудно забыть. А представьте, как прекрасно сочетание их со свежим грейпфрутом на зелёной подушке из рукколы получается настоящий кулинарный шедевр!

Этот салат идеально подходит для любителей свежих и лёгких закусок с морепродуктами и цитрусовыми фруктами. Он радует не только своим вкусом, но и подарит заряд витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья. Приготовьте этот смелый и яркий салат самостоятельно!

Ингредиенты:

  • кальмары 500 г
  • грейпфрут 1 шт.
  • руккола 75 г
  • оливки 100 г
  • кукурузный крахмал 70-80 г
  • соль и перец по вкусу
  • горчица в зёрнах
  • немного сока грейпфрута для заправки
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Очистить кальмары и нарезать их кольцами.
  • На тарелке смешать кукурузный крахмал с солью и перцем, добавить любимые специи.
  • Обвалять кольца кальмара в полученной смеси и откинуть их на сито для удаления излишков крахмала.
  • Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить запанированные кольца кальмара в течение 2-3 минут до золотистой корочки. Готовые кольца отложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  • Рукколу хорошо промыть под холодной водой и обсушить;
  • Разрезать грейпфрут пополам и извлечь мякоть, нарезать её небольшими кусочками, отложив немного сока для заправки.
  • Приготовить горчично-цитрусовую заправку, смешав выжатый сок с зернистой горчицей и щепоткой соли.
  • На сервировочное блюдо уложить рукколу, поверх неё разместить мякоть грейпфрута и оливки (по желанию, их можно нарезать).
  • Полить заправкой и украсить обжаренными кольцами кальмара.
  • Перед подачей тщательно перемешать салат.

    • Этот лёгкий, вкусный и летний салат готов к подаче! Приятного аппетита и отличного настроения!

    Источник: Сундучок Шефа
    Больше новостей на Domakaron.ru