Кальмары — одни из самых популярных морепродуктов, славящиеся своим уникальным вкусом и деликатной текстурой, которые трудно забыть. А представьте, как прекрасно сочетание их со свежим грейпфрутом на зелёной подушке из рукколы — получается настоящий кулинарный шедевр!
Этот салат идеально подходит для любителей свежих и лёгких закусок с морепродуктами и цитрусовыми фруктами. Он радует не только своим вкусом, но и подарит заряд витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья. Приготовьте этот смелый и яркий салат самостоятельно!
Ингредиенты:
- кальмары — 500 г
- грейпфрут — 1 шт.
- руккола — 75 г
- оливки — 100 г
- кукурузный крахмал — 70-80 г
- соль и перец — по вкусу
- горчица в зёрнах
- немного сока грейпфрута для заправки
- растительное масло — для жарки
Приготовление:
Очистить кальмары и нарезать их кольцами.На тарелке смешать кукурузный крахмал с солью и перцем, добавить любимые специи.Обвалять кольца кальмара в полученной смеси и откинуть их на сито для удаления излишков крахмала.Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить запанированные кольца кальмара в течение 2-3 минут до золотистой корочки. Готовые кольца отложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.Рукколу хорошо промыть под холодной водой и обсушить;Разрезать грейпфрут пополам и извлечь мякоть, нарезать её небольшими кусочками, отложив немного сока для заправки.Приготовить горчично-цитрусовую заправку, смешав выжатый сок с зернистой горчицей и щепоткой соли.На сервировочное блюдо уложить рукколу, поверх неё разместить мякоть грейпфрута и оливки (по желанию, их можно нарезать).Полить заправкой и украсить обжаренными кольцами кальмара.Перед подачей тщательно перемешать салат.Этот лёгкий, вкусный и летний салат готов к подаче! Приятного аппетита и отличного настроения!
