Современные кулинары всё чаще выбирают запекание в духовке вместо жарки на сковороде. Это позволяет получить не только более маложирные, но и очень сочные блюда. Сегодня предлагается интересный рецепт запечённых котлет с оригинальным соусом, который станет вкусным дополнением и буквально съедается большими ложками.
Рецепт котлет:
- Фарш любого сорта (пригодно около 750 г)
- 1 ломтик хлеба
- 100 мл молока (для замачивания хлеба, можно заменить водой)
- 1 луковица
- 0.5 ч. л. соли (или по вкусу)
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Мука для обсыпки (лучше кукурузная)
Перед началом готовки стоит замочить хлеб за 5 минут.
Далее, луковицу необходимо мелко нарезать. Можно использовать блендер для достижения однородности или просто нарезать вручную. Полученную массу добавить в фарш и тщательно перемешать с солью и перцем.
Фарш немного отбивается, а затем формируются котлеты. Обвалять их в муке или сухарях и размещаем на противне, предварительно застеленном бумагой для выпечки. Запекание происходит в заранее разогретой до 170 градусов духовке, примерно на 50 минут.
- Для говяжьего или куриного фарша: заранее приготовленные котлеты можно смазать сливочным маслом еще горячими.
Соус:
- 120 г густой сметаны (любой жирности)
- 120 г майонеза
- 1 ч. л. зерновой горчицы (неполная)
- 1 маринованный огурец (средний)
- Соль и перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 0.5 ч. л. лимонного сока
- Несколько веточек укропа или петрушки
- 1 ч. л. мёда
Смешать сметану с майонезом, можно обойтись и одной сметаной. Ввести горчицу и натёртый маринованный огурец. Дополнив перцем, солью и чесноком, добавить лимонный сок и нарезанную зелень.
- Немного мёда: его добавление на первый взгляд кажется лишним, однако, после настаивания соуса, его вкус действительно удивляет и преображает блюдо.
Котлеты остаются сочными и аппетитными, прекрасно дополняя вкусный соус. Приятного аппетита!
