Дачный сезон в полном разгаре, и это значит, что пора наслаждаться кулинарными удовольствиями на свежем воздухе. Если есть возможность развести огонь, следует обратить внимание на этот великолепный рецепт скумбрии, приготовленной на горячих углях. Блюдо получается невероятно вкусным, а процесс приготовления — увлекательным.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста или кетчуп — 3 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Приправы — 2 ч. л.
Этапы приготовления
Если скумбрия замороженная, её необходимо заранее разморозить. Затем важно правильно подготовить рыбу. Для этого удаляются голова и внутренности, после чего скумбрию хорошо промывают.
Каждую рыбину следует разрезать вдоль на две части, убрав хребет и все косточки. После этого готовится маринад: в миске смешиваются томатная паста, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Получившейся смесью тщательно смазываются обе части скумбрии. Рыбу стоит оставить мариноваться на час, хотя можно сделать это и на более длительный срок для улучшения вкуса.
Прежде чем готовить, рыбу выкладывают на решетку в один слой. Готовьте скумбрию на мангале в течение 6-10 минут, периодически переворачивая решетку. Время приготовления зависит от жара углей, поэтому стоит следить за процессом, избегая открытого пламени.
Если у вас нет возможности готовить на углях, скумбрию также можно запечь в духовке — она получится не менее вкусной.
После того, как скумбрия готова, аккуратно переложите её с решетки на тарелку и подавайте к столу в горячем виде. Наслаждайтесь!
