Шоколадный кулич без замеса: простой и впечатляющий рецепт

Невероятно насыщенный вкус шоколадного кулича невозможно не оценить. Ключевым моментом является выбор качественного какао, который значительно повлияет на финальный цвет и насыщенность десерта. Плюс ко всему, этот рецепт столь прост, что замешивать тесто руками совершенно не потребуется. Для приготовления понадобятся только миксер или венчик.

Ингредиенты и подготовка

Чтобы сделать кулич ещё более аппетитным, рекомендуется замочить предварительно промытый изюм в коньяке на время, пока будет готовиться тесто.

Ингредиенты:

• Для опары:
• Молоко 150 мл
• Сухие дрожжи 7-11 г
• Мука 100 г
• Сахар 1 ст. л.

• Для теста:
• Мука 400-450 г
• Молоко 150 мл
• Сахар от 150 г по вкусу
• Яйца 5-6 шт.
• Какао-порошок 50-80 г
• Сливочное масло 70 г
• Соль 0,3 ч. л.
• Ванилин на кончике ножа

• Для начинки:
• Изюм 150 г
• Дополнительно: орехи, цукаты или цедра

Пошаговое приготовление

1. Для начала необходимо подготовить опару: соединить дрожжи, муку, сахар и тёплое молоко. Все тщательно перемешать и накрыть пленкой. Убрать в тёплое место на 30 минут, пока масса не увеличится вдвое.

2. Далее мягкое сливочное масло взбить с половиной порции сахара, добавляя по одному желтку. Затем вмешать какао и теплое молоко, а после этого подошедшую опару.

3. В другой вазе белки взбить с оставшимся сахаром до получения мягких пиков. Смешать муку с солью и ванилином, и добавлять мучную смесь и белки в 2-3 захода, аккуратно перемешивая.

4. Тесто получится липким накрыть его пленкой и дать подойти на 30 минут. Затем изюм, замоченный в коньяке, обвалять в муке и добавить в тесто.

5. Разделить тесто по формочкам, оставить на 15-20 минут для подъёма, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Готовый кулич можно украшать шоколадной глазурью, цветными посыпками или просто посыпать сахарной пудрой получится эффектно и вкусно!