Как сделать домашний кальвадос из яблок: простой рецепт

Сезон заготовок из яблок в полном разгаре, и настало время поговорить о популярном напитке кальвадосе, который можно приготовить в домашних условиях. Этот фруктовый настой обладает насыщенным ароматом и довольно крепким вкусом, что делает его отличным выбором для мужчин, хотя и дамы с удовольствием оценят этот напиток.

Для создания кальвадоса обычно используют смесь сладких и кислых сортов яблок, однако в этом году эксперименты с антоновкой, собранной в разной степени зрелости, показали обнадеживающие результаты. Первая дегустация запланирована лишь через две недели, но уже сейчас можно насладиться замечательным яблочным ароматом.

Ингредиенты для приготовления

• Яблоки 1 кг
• Ванильный сахар 10 г
• Водка 0,5 л
• Сахар 100 г
• Вода 150 мл

Этапы приготовления кальвадоса

Процесс начинается с сбора яблок: нужно выбрать спелые экземпляры с дерева или купить на рынке. Для приготовлений требуется чуть более 1 кг плодов.

После тщательной очистки и удаления семян яблоки нарезают на мелкие кусочки и выкладывают в банку. Затем добавляется ванильный сахар и заливается содержимое водкой. Хорошо перемешивать, чтобы яблоки пропитались напитком, и дают настояться в темном месте на 2-3 недели.

Каждый день рекомендуем встряхивать банку минимум дважды, чтобы добиться максимальной экстракции ароматов. С течением времени яблоки будут темнеть, а водка окрашиваться в красивый яблочный цвет.

После 2,5 недель настойку процеживают через дуршлаг, чтобы отделить яблоки от жидкости. В отдельной посуде готовят сироп, разводя сахар с водой и доводя до кипения, а затем остывший сироп смешивают с полученной настойкой.

Разлитый по красивым бутылочкам кальвадос оставляют для дальнейшего созревания на 2-3 недели в темном месте. После этого можно наслаждаться результатом дегустировать в разумных количествах.

Для любителей домашнего производства горячительных напитков стоит попробовать подготовить кальвадос, который не разочарует.

Также стоит обратить внимание и на другие рецепты домашних напитков, такие как:

Ликер Вишенка

Вино из черной смородины

Настойки своими руками

Ликер из лепестков роз

Шампанское из крыжовника

Наливку из старого варенья