Сезон заготовок из яблок в полном разгаре, и настало время поговорить о популярном напитке — кальвадосе, который можно приготовить в домашних условиях. Этот фруктовый настой обладает насыщенным ароматом и довольно крепким вкусом, что делает его отличным выбором для мужчин, хотя и дамы с удовольствием оценят этот напиток.
Для создания кальвадоса обычно используют смесь сладких и кислых сортов яблок, однако в этом году эксперименты с антоновкой, собранной в разной степени зрелости, показали обнадеживающие результаты. Первая дегустация запланирована лишь через две недели, но уже сейчас можно насладиться замечательным яблочным ароматом.
Ингредиенты для приготовления
- Яблоки — 1 кг
- Ванильный сахар — 10 г
- Водка — 0,5 л
- Сахар — 100 г
- Вода — 150 мл
Этапы приготовления кальвадоса
Процесс начинается с сбора яблок: нужно выбрать спелые экземпляры с дерева или купить на рынке. Для приготовлений требуется чуть более 1 кг плодов.
После тщательной очистки и удаления семян яблоки нарезают на мелкие кусочки и выкладывают в банку. Затем добавляется ванильный сахар и заливается содержимое водкой. Хорошо перемешивать, чтобы яблоки пропитались напитком, и дают настояться в темном месте на 2-3 недели.
Каждый день рекомендуем встряхивать банку минимум дважды, чтобы добиться максимальной экстракции ароматов. С течением времени яблоки будут темнеть, а водка окрашиваться в красивый яблочный цвет.
После 2,5 недель настойку процеживают через дуршлаг, чтобы отделить яблоки от жидкости. В отдельной посуде готовят сироп, разводя сахар с водой и доводя до кипения, а затем остывший сироп смешивают с полученной настойкой.
Разлитый по красивым бутылочкам кальвадос оставляют для дальнейшего созревания на 2-3 недели в темном месте. После этого можно наслаждаться результатом — дегустировать в разумных количествах.
Для любителей домашнего производства горячительных напитков стоит попробовать подготовить кальвадос, который не разочарует.
Также стоит обратить внимание и на другие рецепты домашних напитков, такие как:
• Ликер «Вишенка»
• Вино из черной смородины
• Настойки своими руками
• Ликер из лепестков роз
• Шампанское из крыжовника
• Наливку из старого варенья
