Ингредиенты на 4 порции:
- Оливковое масло — 2 чайные ложки
- Желтый лук — 2 головки
- Чеснок — 3 зубчика
- Морковь — 4 штуки
- Зеленая французская чечевица — 200 г
- Помидоры в собственном соку — 800 г
- Овощной бульон — 2 стакана
- Красный карри порошок — 2 чайные ложки
- Листья тмина — 2 чайные ложки
- Крупная соль — 2 чайные ложки
- Свежемолотый черный перец — ? чайные ложки
- Красный винный уксус — 1 столовая ложка
Приготовление рагу
1. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Выложить нарезанные крупно лук и морковь, пассеровать около 8-10 минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Перемешивая древесной лопаткой, добавить измельченный чеснок и обжарить ещё одну минуту.
2. В это время помидоры с соком перенести в миску и тщательно размять. Чечевицу следует хорошо промыть и перебрать.
3. В сковороду добавить размятые томаты, чечевицу, карри, бульон, тмин, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить около 40 минут, пока чечевица не станет мягкой. После этого убрать с огня и оставить под крышкой ещё на 10 минут. В завершение добавить уксус и приправить по вкусу. Подавайте горячим.
