Слоеный торт под названием «Стёпка-Растрёпка» — это невероятно вкусный десерт, который станет настоящей звездой вашего праздника. С тонкими слоеными коржами и насыщенным кремом со сгущенкой, этот торт приятно удивит всех гостей. А его отличительная черта — прослойка из джема, что добавляет особую нотку во вкус. Хотя он напоминает знаменитый Наполеон, готовить «Стёпку-Растрёпку» гораздо проще. Главное — дать ему правильно настояться, чтобы коржи были нежными и не пересушенными, сообщает источник.
Этот десерт идеально подойдет как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного стола. В качестве джема можно использовать абсолютно любой, что обогатит вкус торта. Также вместо джема можно попробовать добавить измельченные орехи для дополнительной текстуры и аромата. Приготовление этого торта проще, чем может показаться на первый взгляд!
Ингредиенты
Тесто:
- Мука - 380 г
- Сливочное масло - 250 г
- Сметана (любая жирность) - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
Крем:
- Сгущенное молоко - 1 банка (380 г)
- Сливочное масло - 300 г
- Джем - 150 г
Пошаговый рецепт
Приготовление коржей
1. Для начала, подготовить тесто для коржей. В миску высыпать муку, добавить размягченное сливочное масло и перемешать до состояния крошки.
2. В смесь добавить яйцо и сметану, тщательно перемешать до однородной массы. Тесто должно быть плотным и легко собираться в комок.
3. Если тесто оказалось слишком жидким, добавить немного муки.
4. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
5. Через час достать тесто и раскатывать его на муке, стараясь сделать как можно тоньше. Вырезать коржи нужного диаметра и наколоть вилкой.
6. Выпекать при 180°C около 10 минут. Из данного количества получилось 14 коржей диаметром 21 см.
Приготовление крема
7. Чтобы сделать крем, размягченное масло взбить до бела, затем добавлять сгущенку до получения однородной массы.
Сборка торта
8. Теперь можно собирать торт. Откладываем два коржа для украшения, остальные смазываем кремом и джемом поочередно, оставляя немного крема для финальной отделки.
9. Укладываем торт под пресс на час, а затем ставим в холодильник на 6-8 часов.
10. Перед подачей, при необходимости, выравниваем бока, смазываем оставшимся кремом и посыпаем крошкой от отложенных коржей. Торт готов к подаче!
