Что такое «краффин», спросите вы? Это новый кулинарный тренд, который объединяет в себе элементы круассана и маффина. Представьте себе: воздушный, слоеный десерт, сделанный из дрожжевого теста, который можно свернуть в восхитительные рулеты. Он появился для того, чтобы восхитить даже самых взыскательных гурманов.
Приготовление краффинов гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Основной акцент здесь — на шоколадно-мятной начинке, которая сладко пахнет зимой и создает атмосферу настоящего праздника. Каждый краффин обваливается в смеси какао и сахара, что делает его поистине привлекательным не только на вид, но и на вкус.
Ингредиенты для шоколадно-мятных краффинов
Начинка
- 110 г сливочного масла
- 90 г сахарного песка
- 3 ст. л. несладкого какао-порошка
- 60 г полусладкого шоколада (40%)
- 0,25 ч. л. мятного экстракта
- 0,25 ч. л. соли
Для покрытия
- 50 г сахарного песка
- 0,5 ч. л. несладкого какао-порошка
Тесто
- 700 г слоеного дрожжевого теста
Слоеное тесто можно как купить, так и приготовить в домашних условиях. Готовое тесто для круассанов сэкономит ваше время и усилия.
Пошаговый процесс приготовления краффинов
Начинка
В небольшой кастрюле со средней толщиной дна растопить сливочное масло, добавить сахар, какао, шоколад, мятный экстракт и соль. Постоянно помешивайте, пока шоколад не расплавится и не объединится с другими ингредиентами. Дайте смеси немного остыть, чтобы она приобрела намазываемую консистенцию.
Выпекание
Разогрейте духовку до 180°С и смажьте форму для кексов. Разделите тесто на три части, раскатайте каждую в прямоугольник. Нанесите начинку на тесто и сворачивайте в рулет. Нарежьте рулет пополам, затем каждую половинку — вдоль, чтобы получить 12 частей. Сформируйте из них улитки и уложите в форму. Выпекайте 18-20 минут до золотистого цвета.
Как сделать шоколадную посыпку
Смешайте сахар и какао в миске. После выпечки немедленно обваляйте каждую булочку в этой смеси, чтобы придать краффинам изысканный вид, пишет Дзен-канал "ChocoYamma".
