Этот насыщенный чечевичный суп-пюре удивляет своим бархатистым вкусом и простотой приготовления. Он идеально подходит для лёгкого, но сытного обеда, а его аромат перенесёт вас в уютную атмосферу домашней кухни. Готовится в одной кастрюле и из доступных продуктов, получая консистенцию, как будто доваривался в русской печи, сообщает Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
Ингредиенты для вашего супа
Для начала, необходим полный набор ингредиентов, который позволит вам легко повторить этот рецепт:
- Красная чечевица — 250 г
- Лук — 100 г
- Морковь — 200 г
- Помидоры — 160 г
- Чеснок — 4 зубка
- Кинза — 20 г
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Специи (по желанию) — уцхо-сунели и другие
- Вода — 1-1,5 л
Приготовление шаг за шагом
Начинаем приготовление с кастрюли с толстым дном. На среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла и добавляем мелко нарезанный лук (100 г). Обжариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Следующий шаг: добавляем 200 г тёртой моркови и 4 зубка нарезанного чеснока. Продолжаем обжаривать 2-3 минуты, пока овощи не раскроют свои ароматы. После этого добавляем нарезанные кубиками помидоры (160 г) и прогреваем ещё 2-3 минуты, тщательно помешивая, чтобы всё не подгорело.
Теперь пришло время добавить подготовленную красную чечевицу. Перед этим её нужно промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной. К чечевице добавляем 10 г измельчённой кинзы и 1-2 лавровых листа. Вливаем 1-1,5 литра воды (рекомендуется использовать кипяток для ускорения процесса). Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой и не начнёт развариваться.
В конце добавляем соль, чёрный перец и специи по вкусу. Достаем лавровый лист и с помощью блендера превращаем суп в однородное пюре. Если консистенция слишком густая, можно добавить немного кипятка. Разливаем по тарелкам и украшаем оставшейся кинзой (10 г).
Приятного аппетита!
