Как стало известно, в этом году в России ожидается производство более 13,5 тысяч тонн красной икры. Председатель Рыбного союза Александр Панин сообщил, что завершение промысла лососевых было удачным, что положительно сказалось на объеме готового продукта.
По сравнению с прошлым годом, когда производство составило 10,3 тысячи тонн, текущий год показывает существенный прирост — дополнительно более 3 тысяч тонн. По словам Панина, запасы красной икры успеют обеспечить не только новогодние застолья, но и Масленицу. Интересно, что в последние месяцы спрос на этот деликатес уменьшился, а его цена продолжает падать.
Цены и предпочтения потребителей
Согласно аналитическим данным компании «Платформа ОФД», россияне стали чаще приобретать икру в упаковках по 500 граммов. На данный момент медианная цена продукта составляет 9230 рублей, что на 7% ниже по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Также стоит отметить, что сейчас благодаря сезонным акциям красная икра стала доступнее, чем в 2024 году.
Популярные виды красной икры
В этом сезоне особой популярностью среди потребителей пользуется икра горбуши, следом за ней расположились кета и нерка. Спрос на разные виды красной икры продолжает меняться, однако ожидается, что общий объем производства все равно продолжит радовать любителей этого деликатеса.
