Как во Франции используют черствый хлеб: 6 неожиданных идей

Во Франции выбрасывать хлеб настоящий позор. Здесь даже предусмотрены специальные контейнеры для черствых булок рядом с пунктами сбора пластика и стекла. Французы уверяют, что даже старый багет можно задействовать с пользой как для своей семьи, так и для окружающей среды.

Творим из остатков

Первое, что приходит на ум, панировочные сухари. Замечательно, что это так легко сделать: хлеб сушат и перемалывают в мелкую крошку. Эту универсальную смесь используют для обсыпки мяса, рыбы, овощей или даже для запеканок. По данным Ассоциации пекарей Франции, такой подход позволяет сократить пищевые потери почти на 15%.

Десерты и закуски

Еще один популярный способ превращение черствых круассанов в аппетитные пудинги с добавлением молока, яиц и ванили. В парижских ресторанах хлебный пудинг стоит в меню наряду с классическими десертами. Для любителей соленого старый хлеб нарезают кубиками и подсушивают для создания хрустящих круTONов к супам и салатам. Некоторые кулинары даже пропитывают хлеб оливковым маслом с чесноком и запекают до образования золотистой корочки получается идеальная закуска к вину.

Корм для животных и закваска

Фермеры с пользой используют черствый хлеб в корм для животных, смешивая его с зерном это безопасный и питательный элемент их рациона. В некоторых деревнях даже собирают остатки хлеба из пекарен, чтобы экономить на комбикорме. А вот мастера хлебопечения делают натуральную закваску для нового теста из старых булок, сохраняя оригинальный вкус и текстуру выпечки. Это не только экономия, но и традиция: хлеб создает новый хлеб, говорит пекарь из Лиона Пьер Боне.

По мнению экологов, страна, где треть продуктов оказывается на свалках, как Россия, тоже могла бы перенять эту практику. Главное начать. Один раз пробуя, можно впечатлиться и старые булки перестанут казаться мусором.