Изюминка на ужин: паста карбонара с грибами и беконом
Если вы хотите порадовать близких изысканным ужином в итальянском стиле, паста карбонара с грибами и беконом идеальный выбор. Это блюдо, знакомое многим в классической интерпретации с гуанчале и яичным соусом, получает интересный оттенок благодаря добавлению грибов.
Гуанчале, традиционный ингредиент, представляет собой солёную свиную щёковину, но если его нет под рукой, не стоит огорчаться вкусный бекон вполне его заменит. При этом грибы могут добавить не только вкус, но и уникальный аромат, обогащая это знаменитое итальянское блюдо.
Как готовится паста карбонара с грибами и беконом
Если вы еще только начинаете осваивать кулинарию, стоит знать, что карбонара это классическая спагетти с нежным соусом из сливок и пармезана. В нашем случае грибная добавка придаёт дополнительную питательность и неповторимый аромат. Главное, что все этапы приготовления просты и подходят даже для начинающих поваров.
Необходимые ингредиенты
- 450 г спагетти
- 100 мл жирных сливок
- 200 г бекона
- 200 г шампиньонов
- 100 г лука
- 4 яйца
- 40 г петрушки
- 100 г пармезана
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
- Грибы тщательно промыть и нарезать на средние кусочки (48 частей в зависимости от размера).
- Лук порезать мелкими кубиками, а бекон нарезать соломкой или кубиками.
- Сыр натереть на мелкой терке; рекомендован именно пармезан, но можно использовать и другие с выраженным сливочным вкусом.
- На сковороде разогреть небольшое количество масла и обжарить бекон с луком до золотистой корочки.
- В подсоленной кипящей воде отварить спагетти до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
- На той же сковороде, что и бекон, обжарить грибы до испарения жидкости, добавив немного масла.
- Смешать в сковороде с готовыми грибами бекон и лук. Затем добавить яйца, сливки и тертый сыр, перемешивая до однородной массы.
- С готовой пасты откинуть воду, не дожидаясь последней капли, и сразу добавлять ее к соусу, чтобы он постепенно загустел.
- При необходимости разбавить соус добавлением немного кипяченой воды, посолить и поперчить по вкусу, украсить зеленью и оставшимся сыром.