Рыбные котлеты – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Сочетая диетические свойства и богатый набор питательных веществ, они способны порадовать даже самых взыскательных гурманов. В данном рецепте используется филе сома, известное своим нежным и сочным мясом, идеально подходящим для приготовления котлет. В качестве гарнира мы предлагаем булгур, который станет отличным дополнением к этому блюду.
Что понадобится для приготовления:
- Булгур - 200 г
- Филе сома - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - ? шт.
- Петрушка - несколько веточек
- Укроп - несколько веточек
- Лавровый лист - 1 шт.
- Сливки - 50 г
- Сушеный чеснок - по вкусу
- Сливочное масло - по вкусу
- Оливковое масло - для подачи
- Подсолнечное масло - для жарки
- Соль и перец - по вкусу
Этапы приготовления:
Сначала на основе отходов от сома готовим бульон. В кастрюле смешиваем их с половиной моркови, половиной лука и лавровым листом. Неподалеку от плиты солим и доводим до кипения. После варки бульон процеживаем и добавляем сливки, что принесет насыщенный вкус соусу. При желании немного сливочного масла лишь усилит его аромат.
Филе сома нарезаем мелкими кусочками или пропускаем через мясорубку, чтобы получить фарш, насыщенный соком. Добавляем нарезанную зелень петрушки и укропа для свежести, а для вкуса используем сушеный чеснок.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем специи. В это время готовим булгур: промываем его, заливаем водой, доводим до кипения, закрываем крышкой и оставляем томиться на небольшом огне.
Теперь формируем котлеты и обжариваем их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон. Перекладываем на противень и запекаем в духовке при 150 градусах на 7 минут, пока они не станут невероятно ароматными.
Пока котлеты запекаются, возвращаемся к булгуру — добавляем к нему немного сливочного масла, что придаст ему приятный вкус. При подаче на стол, рекомендуем выложить булгур на тарелку, окружить его котлетами и полить сливочным соусом. Завершите блюдо каплей оливкового масла и свежей зеленью. Получается аппетитное и сытное домашнее угощение!
