Собираясь готовить маринованные огурцы, можно столкнуться с неожиданными комбинациями, и этот рецепт не исключение. Вкусные огурцы с острым перцем в сочетании с яблочным уксусом и соком лайма — это кулинарная находка, которая идеально впишется в ваш стол. Такие огурцы не только отлично дополнят основные блюда, но и станут самостоятельным перекусом.
Ингредиенты для приготовления
- Средние крепкие огурцы — до полного наполнения банки
- Соль — 2 ст. ложки
- Яблочный уксус — 2,5 стакана
- Луковица шалот — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 2 стакана
- Семена горчицы — 2 ч. ложки
- Хлопья острого красного перца — 1,5 ч. ложки
- Куркума — 2 ч. ложки
- Семена сельдерея — 0,5 ч. ложки
- Чёрный перец горошком — 2 ч. ложки
- Сок лайма — 1 ст. ложка
- Вода — 300-350 мл
Приготовление дома
Для начала растворите соль в 1,5 стаканах воды, добавьте сок лайма. Огурцы нарежьте толстыми ломтиками примерно по 1 сантиметру, чтобы заполнить банку не до конца. Затем поместите нарезанные огурцы в кастрюлю и залейте их рассолом. Лучше оставить их на ночь для маринования.
На утро обязательно промойте огурцы в нескольких водах. Далее, в чистую кастрюлю налейте 150-180 мл воды, добавьте яблочный уксус, мелко нарезанные шалот и чеснок, сахар, семена горчицы, куркуму, хлопья красного перца и чёрный перец. Доведите смесь до кипения. После этого положите огурцы в кипящий маринад и варите их всего 3-4 минуты.
Хранение и подача
Переложите огурцы в подготовленную банку и залейте маринадом до горлышка. Закройте и храните в холодильнике, где они могут оставаться свежими до года. Если вы планируете хранить их при комнатной температуре, рекомендуется предварительная стерилизация банок в течение 45 минут. После остывания они готовы к употреблению.
Кто знает, сколько пойдет таких салатов, прежде чем вы решите поделиться ими с друзьями! Остается только насладиться этим ярким и пикантным дополнением к вашим блюдам.
