Готовьте с удовольствием! Этот салат с баклажанами станет настоящей находкой для любителей овощных блюд. Сочетание свежих трав и ароматных ингредиентов сделает любое блюдо особенным.
Что понадобится для приготовления
- Баклажан большой — 1 шт.
- Свежая мята — 1 ст. л.
- Свежая петрушка — 1 ст. л.
- Свежий орегано — 1 ст. л.
- Лук-шалот, мелко нарезанный — 1 ст. л.
- Вяленые томаты, мелко нарезанные — 1 ст. л. (примерно 2–3 шт.)
- Шпинат свежий — 200 г
Заправка: секрет вкуса
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Тахини — 1 ч. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Копченая паприка — 1/2 ч. л.
- Сок лимона — из половины шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1/4 стакана
Как приготовить салат
1. Баклажан нарезать ломтиками, слегка посолить и оставить на некоторое время, чтобы он выделил сок.
2. В миске смешать все компоненты заправки и отложить в сторону.
3. Разогреть гриль до средней температуры.
4. Тем временем подготовить свежие травы, вяленые томаты и лук, мелко их нарезать и объединить в большой салатнице.
5. Обмакнуть ломтики баклажана в оливковом масле с обеих сторон и жарить на гриле или сковороде в течение 3–5 минут до золотистой корочки.
6. Готовые баклажаны добавить в салат и щедро заправить приготовленным соусом.
Не упустите возможность насладиться этим ярким и питательным рецептом!
