Как легко разделать минтай на филе

Отделить филе минтая от костей в домашних условиях не так сложно, как кажется. Всего за несколько минут можно превратить целую тушку в качественное филе, что не только упростит процесс приготовления, но и сэкономит деньги. Ведь готовое рыбофиле в магазине обычно стоит в 2-3 раза дороже, чем замороженные целые тушки.

Подготовка минтая

Чаще всего минтай продается в замороженном виде. Для лучшего результата рыбу следует разморозить в холодильнике за сутки до готовки. Так она сохранит свои свойства. Тушку стоит промыть в холодной воде и обсушить при помощи бумажного полотенца.

Пошаговое отделение филе

1. Начать процедуру стоит с удаления плавников для этого удобно использовать ножницы для разделки птицы.

2. Затем необходимо отрезать хвост.

3. Далее аккуратно откройте брюшко, освободив его от внутренностей и черной пленки, которая просто снимается.

4. При помощи острого ножа сделайте надрез вдоль верхнего плавника.

5. Уберите кожу, снимающуюся без труда. Работать с рыбой проще, когда она не совсем разморожена, так она лучше держит форму. Но даже при полной разморозке, процесс будет легким.

6. Повторите все эти действия с другой стороны рыбы.

7. Теперь сделайте надрез у хребта и аккуратно срежьте мякоть, придерживая брюшко одной рукой. Важно, чтобы нож был достаточно острым, чтобы чувствовать, как он касается хребта так филе получится максимально полным.

Оставшийся хребет также можно использовать, например, для рыбного бульона. Для этого его можно нарезать на части и отварить в соленой воде с добавлением репчатого лука и лаврового листа.

Варианты приготовления филе

Подготовленное филе можно как запечь в духовке с картофелем, так и потушить на сковороде с овощами, а также приготовить рыбные котлеты. Результат будет не только простым, но и вкусным! Приятного аппетита!