Отделить филе минтая от костей в домашних условиях не так сложно, как кажется. Всего за несколько минут можно превратить целую тушку в качественное филе, что не только упростит процесс приготовления, но и сэкономит деньги. Ведь готовое рыбофиле в магазине обычно стоит в 2-3 раза дороже, чем замороженные целые тушки.
Подготовка минтая
Чаще всего минтай продается в замороженном виде. Для лучшего результата рыбу следует разморозить в холодильнике за сутки до готовки. Так она сохранит свои свойства. Тушку стоит промыть в холодной воде и обсушить при помощи бумажного полотенца.
Пошаговое отделение филе
1. Начать процедуру стоит с удаления плавников – для этого удобно использовать ножницы для разделки птицы.
2. Затем необходимо отрезать хвост.
3. Далее аккуратно откройте брюшко, освободив его от внутренностей и черной пленки, которая просто снимается.
4. При помощи острого ножа сделайте надрез вдоль верхнего плавника.
5. Уберите кожу, снимающуюся без труда. Работать с рыбой проще, когда она не совсем разморожена, так она лучше держит форму. Но даже при полной разморозке, процесс будет легким.
6. Повторите все эти действия с другой стороны рыбы.
7. Теперь сделайте надрез у хребта и аккуратно срежьте мякоть, придерживая брюшко одной рукой. Важно, чтобы нож был достаточно острым, чтобы чувствовать, как он касается хребта – так филе получится максимально полным.
Оставшийся хребет также можно использовать, например, для рыбного бульона. Для этого его можно нарезать на части и отварить в соленой воде с добавлением репчатого лука и лаврового листа.
Варианты приготовления филе
Подготовленное филе можно как запечь в духовке с картофелем, так и потушить на сковороде с овощами, а также приготовить рыбные котлеты. Результат будет не только простым, но и вкусным! Приятного аппетита!
