В поисках специальных блюд на пост? Обратите внимание на удивительные рецепты, вдохновленные монастырской кухней. Они не только просты в приготовлении, но и насыщены яркими вкусами.
Тёплый салат с овощами
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Спелый помидор — 1 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Кунжут — 1 ст. ложка
Заправка:
- Оливковое масло — 50 мл
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (кинза или другая) — 1 пучок
Начните с приготовления заправки: мелко нарезанный чеснок и зелень смешайте с оливковым маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец.
Кабачки и болгарский перец нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до мягкости, затем накройте крышкой и дайте потомиться 7-8 минут. Нарежьте помидор и красный лук, добавьте к обжаренным овощам, заправьте и посыпьте обжаренным кунжутом перед подачей.
Фасолевые котлеты с грибами
Ингредиенты:
- Фасоль (сухая) — 2 стакана
- Репчатый лук — 2 шт.
- Шампиньоны или вешенки — 300 г
- Пшеничная мука — 1/2 стакана
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Перед приготовлением фасоль необходимо замочить на ночь, затем отварить до готовности. Лук и грибы нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до готовности, посолите. Все ингредиенты смешайте, сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Калья с судаком
Ингредиенты для бульона:
- Судак (тушка) — 1,5 кг
- Вода — 6 л
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 5 шт.
- Перец горошком — 8 шт.
Ингредиенты для кальи:
- Соленые огурцы — 6 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп — 50 г
- Щучья икра — 120 г
Очистить рыбу и овощи. Варите бульон из судака с овощами на медленном огне в течение часа, затем процедите. Нарежьте рыбу и огурцы, добавьте их в бульон и варите 15 минут. Обжарьте лук и морковь, затем добавьте в калью, приправьте укропом и по желанию подавайте с лимоном.
