Это невероятное блюдо станет украшением любого праздничного стола, сочетая в себе красоту и утонченный вкус.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 16 перепелиных яиц
- 1 ст. л. листьев черного чая
- 2 ч. л. китайской смеси специй "5 специй"
- 2 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. тростникового сахара
- соль по вкусу
- 1 ч. л. черного кунжута
- 1 ч. л. белого кунжута
- 3 стебля кориандра
- 3 ст. л. масла канолы
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 1 красный перец чили
- 200 г моркови
- 200 г огурцов
- 0,5 желтого перца
- 0,5 красного перца
- перец по вкусу
Этапы приготовления
За сутки до подачи блюда следует проколоть перепелиные яйца, затем варить их в кипящей воде в течение одной минуты. После варки охладите яйца в холодной воде, осторожно побейте скорлупу, не очищая их.
В отдельной кастрюле доведите до кипения 750 мл воды, добавив заварку, специи, соевый соус, соль и 1 ч. л. сахара. Опустите яйца в полученный отвар и готовьте еще 6 минут. Снимите с огня, дайте остыть и затем поместите в холодильник на 24 часа.
В день подачи обжарьте семена кунжута на сухой сковороде, 2/3 из них измельчите, а остаток оставьте для подачи. Кинзу следует промыть, листья порезать и соединить с кунжутным маслом, рисовым уксусом, сахаром и измельченными семенами кунжута.
Овощи, такие как морковь и огурцы, нарежьте мелкими кубиками, а чили — вдоль пополам, удалите семена и измельчите. Соедините все овощи с заправкой, добавьте соль и перец по вкусу.
Подавать блюдо следует в порционных тарелках. Сформируйте углубление из овощей и разместите по два яйца в центре, затем посыпьте оставшимся кунжутом. Приятного аппетита!
