Создание вкусных сосисок в домашних условиях — это не только возможно, но и увлекательно! Вам не понадобятся специальные инструменты; все, что нужно, — это обычная кухня и несколько простых ингредиентов. Эти куриные сосиски с сыром порадуют своим натуральным составом и великолепным вкусом.
Ингредиенты для сосисок
- Куриный фарш — 1 кг;
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой;
- Молоко — 200 мл;
- Сливочное масло — 70 г;
- Яйца (С1) — 3 шт.;
- Твёрдый сыр — 70 г;
- Соль и перец — по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получится около 18-20 сосисок.
Процесс приготовления сосисок
На начальном этапе нужно взять 1 кг куриного фарша и добавить в него соль, перец и столовую ложку кукурузного крахмала. Полученную массу хорошо перемешать. Для этой рецептуры рекомендуется использовать домашний фарш без добавления лука.
Далее следует добавить 200 мл охлаждённого молока. В качестве варианта молоко можно заменить сливками (10% или 20%). Затем ввести 70 г размягчённого сливочного масла и вбить 3 яйца категории С1. После этого добавить натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр в количестве 70 г.
Смесь следует перебить погружным блендером до достижения однородной и вязкой консистенции. Если вы готовите сосиски в первый раз, лучше влить немного меньшую порцию молока, чтобы сделать фарш нужной плотности.
Для формирования сосисок потребуется пищевая плёнка. Отрезать кусок длиной около 40 см и положить в центр 2 ст. л. фарша. Завернуть плёнку так, чтобы не осталось пустот, и закрутить с одной стороны, уплотняя массу. Затем аналогично закрутить и завязать другой конец.
Чтобы придать сосискам правильную форму, их можно прокатать по поверхности разделочной доски. Из 1 кг фарша получится 18–20 сосисок, и хотя добиться идеального размера сложно, с практикой форма станет более ровной.
Готовим сосиски
Варить сосиски нужно в кипящей воде:
- 10 минут — если сосиски не заморожены;
- 20 минут — если достаются из морозилки.
Готовые сосиски получаются нежными и ароматными. Они станут отличным завтраком в сочетании с овощными вафлями, отварным яйцом и свежим салатом. Наслаждайтесь натуральным вкусом и безопасным составом домашнего блюда!
Приятного аппетита!
